Метабисульфит натрия (Campden) представляет собой продукт на основе серы, который используется для сульфитации вина, сидра и при производстве пива для уничтожения бактерий и подавления роста большинства диких дрожжей: этот продукт также используется для удаления как свободного хлора, так и более стабильной формы - хлорамина, из водных растворов (например, питьевой воды из муниципальных источников).
Необработанный сидр часто страдает от заражения ацетобактериями, вызывающими порчу в виде уксуса. Дрожжи более устойчивы к препарату, но ацетобактерии легко уничтожаются, поэтому обработка важна при производстве сидра.
Campden также используются в качестве антиоксиданта при переливании вина и пива. Метабисульфит натрия задерживает кислород, который попадает в вино/пиво, предотвращая нанесение какого-либо вреда.
Распространенным заблуждением является то, что Campden можно использовать для остановки процесса брожения в вине до того, как дрожжи превратят весь доступный сахар, тем самым контролируя количество остаточной сладости в конечном продукте. Однако, это неверно! Чтобы остановить брожение, необходимо добавить достаточное количество Campden, чтобы сделать вино непригодным для питья. Альтернативой является его использование в сочетание с сорбатом калия - популяция дрожжей будет значительно уменьшена и предотвращена от размножения. Без добавления сорбата калия популяция дрожжей будет подавлена и в конечном итоге восстановится, если ей будет предоставлено достаточное количество сбраживаемых сахаров.
Условия хранения: хранить в прохладном (<25 ° C) и сухом месте, беречь от детей.
Состав: метабисульфит натрия (E223)(содержит сульфиты).
Весы портативные MH-200, 200 г/0,01 г
490 ₽ В наличии
|
Воронка пластиковая, 80 мм
25 ₽ В наличии
|
Ложка-весы, 500 г/0,1 г
390 ₽ Ожидается
|
Весы электронные 10 кг/ 1 г
558 ₽ В наличии
|
Сорбат калия (гранулы), 1 кг
870 ₽ В наличии
|
Солод Венский / Vienna (Ireks), 25 кг
5190 ₽ В наличии
|
Солод Пэйл Эль / Pale Ale (Ireks), 1 кг
235 ₽ В наличии
|
Устройство для накручивания мюзле Mini
450 ₽ Ожидается
|
Коннектор жидкостный Ball Lock с фитинго...
530 ₽ В наличии
|
Лимонная кислота, 100 г
55 ₽ В наличии
|
Соединитель Duotight прямой 8 мм × G¼ на...
160 ₽ В наличии
|
Солод Венский / Vienna (Ireks), 5 кг
1102 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Safale T-58 (Fermentis), 1...
1930 ₽ В наличии
|
Дрожжи для сидра Safcider AC-4 (Fermenti...
230 ₽ Ожидается
|
Пробка полимерная для бутылок шампанског...
8 ₽ В наличии
|
Ёмкость для брожения жёлтая “Beergineer”...
690 ₽ Ожидается
|
Винные дрожжи Дрожжевой комбинат, 250 г
195 ₽ Ожидается
|
Пивные дрожжи Belgian Ale M41 (Mangrove ...
350 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Verdant IPA (Lallemand), 1...
495 ₽ Ожидается
|
Пивные дрожжи Belgian Wit M21 (Mangrove ...
299 ₽ В наличии
|
Мельница для солода Easy Brew 500
2700 ₽ В наличии
|
Весы портативные MH-200, 200 г/0,01 г
490 ₽ В наличии
|
Воронка пластиковая, 80 мм
25 ₽ В наличии
|
Ложка-весы, 500 г/0,1 г
390 ₽ Ожидается
|
Весы электронные 10 кг/ 1 г
558 ₽ В наличии
|
Сорбат калия (гранулы), 1 кг
870 ₽ В наличии
|